1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分；
2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟；
3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水；
4、炒锅上火，倒入植物油烧热；
5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油；
6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒；
7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。
小诀窍
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃
肉丝酸菜粉儿的做法
材料
酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量
做法
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