糯米用小火炒10分钟，盛出备用；

花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜用水煮开，取出调料。保留水；

煮调料水的时候开始切排骨吧；

准备葱，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆酱；

把炒好的糯米，煮好的调料水和排骨混合，再加上切碎的葱，姜，蒜。再放适量的盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉拌匀后腌制2小时；

白菜用水烫过，放在蒸笼底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时；