1、洋葱切圈（原来真的会哭的），雪梨去皮切条备用（上菜后发现梨切得太大了...有点像土豆）

2、茄子去皮切条。

3、鸡蛋倒入少许生粉调成蛋桨，加少许的盐（之前用错面粉了所以茄子炸出来没有蛋粉在上面，也可能是太少了？！）

3、把全部的条条茄子放在蛋桨里面泡一下。

4、油热，将泡好蛋桨的茄条放入锅中炸一下，边金黄色后就捞出，备用。

5、然后将油加热到冒烟，再次把茄条放入油锅里过下油并迅速捞出，这样茄条就会变脆（我忘记做这一步...挖哈哈...所以它们出来都软软的...）

6、锅再下点油，把洋葱圈炒香后倒入番茄沙司翻炒，再加适量糖和盐后把梨条和炸好的茄条倒入锅内翻炒一下，等均匀地沾染上番茄沙司汁就OK了。