1、将整只玉米棒在沸水中煮10分钟至熟，充分晾凉。

2、用锋利的刀削下玉米棒上的玉米粒，在案板上剁得更细碎（或用搅拌器略打碎），成茸状。

3、将甜玉米茸与蛋黄沙拉酱拌匀，需要立即食用。

小诀窍

1、用浓酸奶、冰淇淋等替代蛋黄沙拉酱，各具风味。

2、可以用罐装甜玉米粒沥干水分直接制作成玉米茸。因为刚打出的玉米茸口味与营养最佳，放时间久会出水，所以应该随吃随做。