1.鸡翅尖和鸡爪洗净，下沸水，加料酒、姜块煮20分钟捞出。

2.锅热油少许，下葱姜、蒜头煸香，倒入鸡翅尖和鸡爪同炒，烹料酒、老抽、生抽及糖，加水一碗，加盖大火煮开后转中小火慢慢闷。

3.汁收干后再加水一次，直到熟糯，视情况加少许盐和味精，撒葱花即可。