1准备好牛柳丝，加料酒，盐及少量生抽拌匀，腌制20分钟，胡萝卜切细丝，切碎葱和蒜
2锅内放油，滑入牛柳丝至发白，盛出备用
3锅内留底油，下花椒爆香，倒入葱蒜翻炒出香气
4倒入胡萝卜丝超软
5加入牛柳丝同炒，炒出胡萝卜油，加盐调味，盛盘~
小诀窍
一向认为胡萝卜只适合做配角，其颜色往往很出采；偶尔拿来当主角，配上牛柳丝还是很搭的~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒的做法
材料
胡萝卜……200g，牛柳丝……150g，葱花，大蒜……少许，料酒……1/2小匙，生抽……1大匙，盐……1小勺，花椒……5颗，色拉油……适量
做法
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