1、将虾切掉虾尖虾须,在虾背剖开,去掉虾泥;
2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀,在油锅内略微爆香,酿在切开的虾背上;
3、往碟子上排好,在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右,虾变红即可;
4、碟上铺好洗净的生菜叶,将蒸好的虾随意放在上面。
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