1.山药以刀背刮除外皮，再切成条状（约培根牛肉片的宽度）泡水备用。

2.取一片培根牛肉片，于其上平铺3条作法1的山药条，卷起以牙签固定。

3.热锅，加入少许油，放入作法2的山药牛肉卷以小火煎至表面呈焦黄时，加入1大匙烤肉酱及2大匙水，以中火烧至汁收干即可。