牛蒡野菜饭的做法

材料

牛蒡80公克,白米3杯,去骨鸡腿肉1只,红萝卜50公克,干香菇2朵,青江菜少许,酒1小匙,盐1小匙,酱油1大匙,柴鱼味素2又1/2小匙,水3杯

做法

1.将米洗净后沥干水份,置放于滤网中约30∼60分钟备用。

2.鸡腿肉切成细条状,用滚水川烫后捞起备用;青江菜川烫后切丝备用。

3.牛蒡(取较细的一端)洗净用刀背刮去外皮,再横切成圆形薄片;红萝卜洗净亦切成圆形薄片;干香菇洗净泡水使其膨胀,再切成丁状备用。

4.将材料A及所有调味料一起放入电锅中蒸熟,蒸好后先用饭杓将所有材料轻轻翻拌均匀,再盛入碗中并用烫过的青江菜丝装饰即可。

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