1.)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。

2.)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。

3.)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。

4.)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。