1.鸡蛋加少许盐，打散；

2.黄瓜刨皮后切成细丝儿（也可以是其它的青菜丝），烟肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；

3.大火热油，倒入蛋液，快速翻炒；

4.然后加入烟肉粒，米饭，炒香；

5.同时加少量生抽，给米饭上色；

6.最后加入切好的黄瓜丝，拌炒片刻，即可出锅。