1.将猪绞肉以腌料腌渍，并搅和拌匀约10分钟备用。

2.中华豆腐平均切成10块，将切好的豆腐放平装入蒸盘，在每个平面上抹些太白粉。

3.在作法2抹好太白粉的平面上铺上作法1腌好的猪绞肉。

4.在作法3铺好的猪绞肉上平均加上台式XO酱，并加水100㏄。

5.在作法4中加好调味的豆腐放入电锅中蒸约10分钟。

6.取一锅空烧至干热后，加入蚝油、糖与酱油，用中小火煮滚后，淋在已蒸好的豆腐上。

7.最后浇上热油即完成。