1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

2.西芹、胡萝卜、木耳皆洗净后切片，再汆烫捞起备用。

3.热锅放入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的虾仁快炒1分钟至熟。

4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味，再加入少许太白粉水勾芡，起锅前滴入少许香油即可。