1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。

2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。

3.热锅，放入足够的炸油烧至180℃，慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆，即可捞起沥干油脂备用。

4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。

5.放入煮熟的水管面与青椒丝开中火拌炒1分钟。

6.倒入酱汁拌炒均匀，起锅装盘时摆上步骤3炸熟之鱼片再淋上炒后的酱汁即可。