1.消化饼80克打碎；

2.奶油16克隔水溶化；

3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀；

4.放入模子内压实；

5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软；

6.分次拌入2个打散的蛋黄；

7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合；

8.搅拌好的奶酪蛋白糊；

9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。

10.烤箱预热至160度，烤60分钟。