1.鸡腿肉洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。

2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质，备用。

3.取一砂锅，放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。

4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。