(1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味,并用拍打方式将馅料打至有弹性,再分成约汤匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。
(3)把每个肉丸表面以面煳沾裹后,再放入八分热的油锅中炸,沾裹时要均匀,油炸时肉馅才不会流出。
(3.4分5位)(1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味,并用拍打方式将馅料打至有弹性,再分成约汤匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。
(3)把每个肉丸表面以面煳沾裹后,再放入八分热的油锅中炸,沾裹时要均匀,油炸时肉馅才不会流出。
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