1.五花肉切块，料酒、姜丝、花椒、生粉腌制15分钟。

2.锅内加油，烧至3分热，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。

3.下五花肉翻炒上色。

4.加水，没过肉表。加葱、香叶、桂皮、八角、生抽，大火炖煮至沸腾。

5.转小火炖煮40分钟。持续加水，防止炖干。

6.加入土豆，小火炖15分钟。

7.大火收汁，装盘。