【准备】：

a、西兰花洗净掰成小朵盐水中焯烫捞出。

b、五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜料酒焯水，取出冷水中稍微浸一下切成薄片。

c、基围虾洗净去肠，放入锅中，加入盐，料酒，葱姜煮沸捞出。

1、冷锅入油烧至5成热，将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来，将香料捞出。

2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。

3、中火烧热油，将五花肉投入锅中煸炒，加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒，加入葱姜蒜翻炒。

4、大火投入西兰花翻炒，再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、配料中的蔬菜可以根据口味放，我感觉土豆切成条煸一下也可以哟。

2、榨香料和辣椒的时候要注意火候，榨黑了就么香味咯。

3、风味豆豉酱也可以用其他酱料代替。