(1)、将玉竹煎取药汁100毫升;把肥、瘦猪肉剁成肉末;竹笋煮熟;香菇、芹菜剁碎;油豆腐切成方形共16份,自切口挖空,将香菇、竹笋、芹菜、猪肉末、味精、胡椒、水淀粉、绍酒、盐等调成馅,酿入油豆腐中,用发菜扎紧,不得漏馅。
(2)、将锅置中火,掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开,下酱油、黄酒、白糖少许,加盖文火慢烧,至汤汁干浓时起锅即成。佐餐食。
(1)、将玉竹煎取药汁100毫升;把肥、瘦猪肉剁成肉末;竹笋煮熟;香菇、芹菜剁碎;油豆腐切成方形共16份,自切口挖空,将香菇、竹笋、芹菜、猪肉末、味精、胡椒、水淀粉、绍酒、盐等调成馅,酿入油豆腐中,用发菜扎紧,不得漏馅。
(2)、将锅置中火,掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开,下酱油、黄酒、白糖少许,加盖文火慢烧,至汤汁干浓时起锅即成。佐餐食。