【准备工作】：

1. 土豆、莲藕、白萝卜，都去皮洗净切成片；

2. 香菇、金针菇、海带，洗干净，香菇撕小块，海带切菱形；

3. 黄豆芽掐掉根须，洗干净；

4. 菠菜、韭菜洗干净，沥水；

5. 鱼豆腐、豆腐皮，这俩是我儿子的最爱，必须有；

6. 做麻辣烫的法宝，也是我做麻辣烫唯一用到的调料：重庆火锅调料一大块。

【做法】：

1. 将纯净水倒入锅内，多半锅的样子；

2. 烧开后放进重庆火锅调料，可见马上变成一锅红汤汁，上面还飘着一层红油，是不是看起来很有食欲？

3. 再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片；

4. 再放入香菇和海带片，这些都是比较禁煮的食材，所以先放进去煮；

5. 煮开后放进鱼豆腐；

6. 黄豆芽也放进去煮；

7. 等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜；

8. 最后放进豆腐皮和金针菇，煮个三、四十秒关火，一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。

小诀窍

1. 做麻辣烫跟吃火锅差不多，食材很随意，个人认为任何食材都可以拿来煮；

2. 第一盘里面的土豆片、莲藕片、包萝卜片煮熟后真好吃，原以为土豆片不爱熟，先放进去煮，结果煮的有点过火，筷子一夹就碎掉了，所以建议再晚点放会比较好。

3.食材按照熟的难易程度来放，不爱熟的就先放进去煮，容易熟的后放；

4. 金针菇和豆腐皮都不禁煮，所以要煮的时间短一些，扔进去翻个个就好了，不然一个煮烂了没口感，一个塞牙；

5. 用重庆火锅调料做麻辣烫省事又简单，用量根据自己的口味。