1.沿着鱼脊将鱼破成两半，撒盐、姜粉、酒、糖、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。

2.烤盘铺上锡纸防粘，烤箱180度预热。

3.将大葱叶子洗净，平铺在烤盘上，将鱼放在葱叶上，刷一层由生抽、蜂蜜调成的酱汁，均匀地撒上五香粉、孜然粉。

4.将鱼带盘放进预热好的烤箱中180度烤大约20-25分钟，取出在表面再刷一层酱汁，再撒孜然粉、五香粉、葱丝，转200度烤一会直到鱼表面干爽即可。

小诀窍

1）选用刺比较少的鱼都可以做。 2）铺大葱叶子是为了防沾增香，用其它东东代替估计也行（山东的大葱一般都很粗壮，用它铺烤盘再合适不过啦）。