1. 准备好所有材料。梨选用雪花梨、水分多；话梅（这个可加可不加，看自己喜欢）用的是九制话梅；水我是用的过滤水，也可以用纯净水或者普通清水。

2. 银耳提前用冷水泡开。

3. 梨子用盐把表皮搓洗干净，皮削下来保留不要扔掉，可以增加汤色。

4. 把梨肉切成小丁。

5. 在锅中放入泡好的银耳、梨皮梨丁、话梅、冰糖，倒入水。

6. 开大火煮开后，转小火盖上盖子煮两小时左右即可。

小诀窍

1. 这个小吊梨汤成品颜色应该是偏浅褐色，梨皮是让汤色更深的关键，所以要把梨皮放入一起煮。

2. 炖煮的时间看自己喜欢，原则上只要银耳软糯就可以，但我更喜欢炖的时间长一点，这样汤汁更好喝。

3. 话梅不是必须，不喜欢可以不放，我放是因为觉得喜欢那一丝酸味。

4. 本来煮这个应该放点枸杞 ，但是家里枸杞用完了，所以我没放。

5. 吃的时候可以只喝汤汁，也可以把梨皮捞出后，连梨肉银耳一起吃，个人更喜欢后一种吃法哈，一点不浪费呦。

6. 煮小吊梨汤的水，最好用纯净水或者过滤水，不建议直接用自来水，因为自来水中所含的重金属和消毒剂残留会影响 成品的味道。家里最近一段时间一直用的是德国BRITA 碧然德过滤水壶过滤出来的水，这个壶挺方便，只要隔段时间更换一下滤芯，就可以每天喝到新鲜过滤的健康饮用水。