1、泡发粉丝。

2、肉末用生抽（或酱油）泡好，腌制15分钟。注意酱油不必太多，刚好浸透肉末就可以了。

3、切葱末，切白菜。

4、烧油热以后，放入葱末，炒出香味后，下肉末。

5、肉末断生之后，放入白菜炒。

6、在白菜略出水的时候，放盐。

7、放盐翻炒均匀后，放入粉丝，加少量水转小火炖片刻。

8、出锅。

小诀窍

1、切白菜帮的时候，可以将刀锋略斜着切。

2、粉丝不用煮得太久，不过有的人（像我）就是喜欢吃烂的粉丝。