1.1.先作糖渍苹果,一个大苹果切丁,果皮剁碎成绒,加20g糖和水,拌匀,煮到干,即可,放冷,蛋白蛋黄分开,蛋白中放10g玉米淀粉,分三次加糖打到干性发泡,放冰箱冷藏备用,烤箱预热165度
2.油和果汁一起打匀成米汤状,加入过筛的低粉和泡打粉,拌匀,分次加入鸡蛋,拌匀,蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀之后加入糖渍苹果,翻拌均匀,倒入模具中,敲2下,烤箱烘培45~50分钟,至拍下没沙沙声,倒扣冷却
3.苹果蛋糕切去最上面的硬皮,切成2片
4.按照苹果图案切成
5.在中间夹层涂上奶油,
6.第二片也切成苹果形状,放在第一片上,
7.然后在周围涂上奶油
8.然后在顶面裱花
9.空白处涂上蓝莓酱即可。