1.先做巧克力海绵，冷却，切片，刻出形状备用。

2.制作ganache。

3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵，ganache倒入薄薄一层，密密地埋一层蜜红豆，ganache不够的话再浇一点点，到红豆厚度。盖上另一片巧克力海绵。冷藏凝固。

4.制作抹茶慕斯，倒入到离模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。

5.制作抹茶奶油，倒入模具，刮平，冷藏。

6.刷一层透明镜面，装饰甘栗、蜜红豆、金箔。