1、将泡发的鱿鱼干洗净后，切花刀备用。

2、姜切丝、蒜切碎，尖椒切细片备用。

3、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水

4、锅热入花生油，油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒，再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。

5、加入荷兰豆继续翻炒至熟，加入适量盐和酱油即可装盘。