1、腊肠改刀，提前蒸熟或炒熟都行；土豆切片，要稍厚些；洋葱、蒜苗切少许备用。

2、锅中放油，油稍热后放入花椒和朝天椒，炒香后捞出就不要了。

3、随后放入生姜、少许老干妈煸炒片刻，再放入准备好的土豆片。

4、炒到7-8成熟时倒入洋葱和蒜苗，再加些生抽、少许盐，口味重的可适当再多放些，最后放入少许味精即可出锅。

小诀窍

腊肠蒸或炒时，都不需放任何东西，因为是腌制好的。