1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。

2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆、两面金黄，盛出备用。

3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

4、倒入刚才煎好的豆腐块。

5、调入两勺豉香辣酱。

6、翻炒均匀即可出锅。