1、将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。

2、猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。

3、芹菜、红辣椒分别洗好后，均匀切细丝。

4、小葱择洗干净，切葱花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均匀切片。

5、坐锅点火，加油烧热，倒入杏鲍菇爆香，捞起沥油。

6、锅留底油烧热，放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。

7、倒入肉丝翻炒变色，加红椒、芹菜继续炒断生。

8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。

9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。