干香菇泡多久才最合适

干香菇泡多久才最合适，一起来看看小编今天的分享吧。

在泡发干香菇的时候，最好是泡发1～2个小时才比较合适，但是将其放在15～25℃左右的温水里浸泡，这样可以将干香菇泡开，吃起来的口感也会更好。

若是采用凉水浸泡的话，大概需要泡上4～6个小时才能完全泡开，这样可以让干香菇吸足水分，从而恢复到生长时的样子，里面的营养物质也会更容易散发出来。

但在泡发前最好先将干香菇清洗干净，也可以在里面加入一些白糖，这样可以避免香菇的鲜味流失，但不宜浸泡太久，否则里面的营养物质会逐渐流失。

拓展小知识：干香菇的功效与营养价值有哪些

干香菇的功效

1、提高机体免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老

香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。

3、防癌抗癌

香菇中含有一种化合物香菇嘌呤，可以降低胆固醇水平。香菇中的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它在降低血压和抗癌方面更有效。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以起到降低血压、胆固醇和血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化和其他疾病。

5、治疗疾病

香菇还可用于治疗糖尿病、结核病、传染性肝炎、神经炎、消化不良、便秘等。

干香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。