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岳麓毛尖的鉴别方法

人气:468 ℃/2024-12-01 10:21:59

岳麓毛尖的鉴别主要看其是否有毛刺感、叶片是否饱满、叶面是否互生、叶片的透光度和茶香是否高远,具备以上特点的岳麓毛尖是上品。

岳麓毛尖的鉴别方法:

1、看是否有毛刺感,说是毛尖,自然就是指其形态更尖,更细且圆,而且仔细看,茶叶,即使是焙干了的茶叶,其叶面也有较细润的毛刺感。

2、观叶片是否饱满厚实,毛尖岳麓毛尖茶的叶比其它茶叶要厚实,就算是赔制后的,其叶面也较厚,有饱满的感觉。而且颜色上不会偏黑,带有绿亮的感觉;若发黑发乌,则为假毛尖。

3、看叶面是否互生,取一枚完整的岳麓毛尖茶叶看一下,是不是其叶面呈互生,也就是叶根处有较多连接叶,其根部处呈圆孤状。几片叶连接,且为圆状,则为真岳麓毛尖,而单片叶多,根端无圆为假。

4、看叶片透光率,取购买的岳麓毛尖冲泡,如果有嫩绿或者是黄绿,且有很高的透光度的,则为真的;而如果出现深绿,且有混浊感,无明显的透光率的则为假。

5、闻茶香是否清爽高远,冲泡后当然也可以根据香气来鉴别。真的毛尖,其香为高爽,就是有深远的感觉,还带有清香味,鲜草的清香;而假的则为淡薄味或者是有异味感。

岳麓毛尖的冲泡要点:

1、泡茶的水温——岳麓毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。

2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、*********等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数——一般岳麓毛尖第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,岳麓毛尖茶最好冲泡2—3次;

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