中国饮茶方法先后经历了哪几个阶段
中国饮茶方法先后经历吃茶、 煮茶 、泡茶三个阶段,最早饮茶的方式是口嚼生食,名为吃茶,之后开始用火煮羹饮用或以茶作菜来食用,名为煮茶,直到唐代,茶才作为一种独立的饮品,甚至成为一门生活艺术,名为泡茶或品茶。
西周、东周:开始把茶叶当菜食
当时烹调技艺日渐成熟,为中国茶艺技术提供了理论根据,同时也为中国茶艺文化特色的形成奠定了基础。
秦汉时期:作为茗饮,调煮,羹饮
(西汉)茶开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)开始制作茶饼,以便运输。
唐代:茶文化盛行
受经济、文化的影响,唐代饮茶文化盛行。唐代饮茶开始讲究鉴茗、品水、观火、辨器。
宋代:衍生点茶、斗茶、茶百戏
上至皇室贵族,下至贩夫走卒,都以饮茶为生活时尚。茶成了日常生活中的一部分,得到真正意义上的传播与推广。
清代:中国茶风靡世界,独领世界茶市
当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
在茶走进寻常人家的时候,对外传播的脚步也发生了变化。工业革命的到来,让整个世界走向近代化,生产技术提高、思想解放、贸易繁荣……发展几近成熟的茶,卷入到了历史的洪流之中,散播到了世界各地。
欧洲人将它发展出了下午茶,日本发展出了日本茶道,斯里兰卡、印度、和肯尼亚等国家种起了红茶……茶,遍布到世界各地,生根发芽,因地制宜地变化着、进步着,走进当地人的生活。
如今更是随着全球贸易,茶变成不同模样在世界流通着,以不同形式重新来到了中国人的面前,走进万家灯火之中。
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