1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断，然后用搅拌机打碎，待用。煮了肉皮的水留用，姜片取出来不要了。

2、胡萝卜切块，用搅拌机打碎，待用。

3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。

4、汤汁浓缩后，用滤网过滤出胶质，（滤出来的猪皮渣和胡罗卜渣是包饺子馅的好配料，别扔了）将胶质入容器，进冰箱冷藏。

5、胶质成果冻形态，取出切片，装盘即可。