1、鸡腿肉去骨，洗净后切成小块，加入盐，鸡精，酱油，味淋，柠檬汁，蒜泥，姜末，清酒与白芝麻拌匀，腌制30分钟入味。

2、炸之前将鸡肉裹上搅拌好的鸡蛋液，再裹上太白粉。

3、油锅中加足量色拉油，烧至6成热，将鸡块逐个下锅油炸大约2分钟，表面金黄色捞出。

4、待油锅烧至8成热时，再将所有鸡块倒入锅中，大火炸1分钟，表面颜色变深后捞出沥干装盘即可。