1、把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。

2、热油锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

3、用高压锅压30分钟后，（水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋，牛肉耙得快些.）自行冷却后再接锅盖。

4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧，烧的水要干的时候，就放点味精调味即可。