1、脐橙取皮，片去皮上白膜，因为苦味会大些，虽然都说白膜对身体好，可是咱们吃东西也得讲究个味道不是，因为毕竟不是吃药嘛！切细丝，越细越好。

2、香芹洗净切寸段，熏干表皮洗净切和香匠差不多的条，红椒和木耳也同香芹一样切条。

3、先调一个小芡汁：碗里放少许水，然后放盐，糖放一点，不能吃出甜味。然后放些淀粉，这个需要自己掌握一下量，只要芡包在菜上别出汤就可以了。

4、坐开水把所有原料焯一下，蒜末姜丝就别焯了，那样你毁掉你的生活。

5、焯完后捞出来立刻坐锅下少许油，然后爆香蒜末和姜丝，下所有料炒几下，然后倒入调好的芡汁炒几下，倒少许明油即可出锅了。