1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁。

2、牛肉切末。

3、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末。

4、炒出香味后加入豆瓣酱。

5、小火炒出红油。

6、加入豆豉炒出香味。

7、加少量白糖。

8、加入牛肉末。

9、小火炒至牛肉末酥香。

10、加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。