1.琵琶腿去骨

2.用少许料酒腌一下

3.剔骨鸡腿肉用力卷成卷

4.用锡纸包紧实，两头也要封起来

5.全部包好的样子

6.包好的鸡腿肉，开水下锅，用中小火把鸡腿肉煮熟，大约20分钟

7.关火后焖一会儿

8.锡纸包取出晾凉后打开

9.鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁

10.盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上

（创建于2013-04-29）