1、准备材料。

2、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

3、去皮切成小块。

4、猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

5、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。

6、倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。

7、倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。

8、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。