1.花菇用温水浸泡一小时，泡发

2.锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉

3.泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁

4.锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味

5.接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

6.倒入葱花炒出香味

7.倒入米饭

8.不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅