1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

3.翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

4.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

5.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时

6.放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅