1、先把鱼片清洗干净，把蛋清、盐、鸡精放在鱼片里面，拌匀。切好酸菜、香葱、香菜和小红辣椒，放一边。

2、把锅烧红，放比平时炒菜多一点油下去，先把红辣椒和酸菜炒香，放一升的水。水烧开了，把鱼片放下去。差不多好的时候，把酸菜鱼捞在碗上，放上香葱和香菜，再把一些热的油淋上去，就可以了【很美味】