1、四川泡红椒，青笋切条用盐腌下这样炒出来的青笋是脆的。
2、猪肚清洗干净后，下锅煮好后切条，不要煮得太粑了，粑了炒出来不脆。
3、下郫县豆瓣、姜片、蒜片、猪肚、料酒、鸡精、味精、老抽，最后下青笋起锅完工。
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