A. 和面：

1. 面粉+温水，搅，搅，搅，把水都搅到面里；

2. 再加凉水，接着搅，搅匀；

3. 盖上盖子，放一边醒着。

B. 做馅：

1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋，搅上劲；

2. 加生抽继续搅，上劲；

3. 加油继续搅，上劲；

4. 加切碎的小葱，搅匀；

5. 加黑胡椒和盐调味。

C. 馅饼做法：

1. 醒好的面团一份为二；

2. 取一份在面板上擀成大薄片；

3. 脑子里想象面片儿被等分6份的样子，在面饼横向中心线处找到3等分点，切两刀；

4. 肉馅一分为二，取一份铺在面片上，右下角的1/6处留空白；

5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来，像这样：

6. 右上角多余的那块往左折，像这样：

7. 再然后，右下角往上折起来：

8. 右上角再往左折：

9. 最后的1/6往上折起来，形成一个方形的饼，用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些；

11. 平底锅刷一薄层油，中火烙。一面烙2～3分钟，翻面，在饼上抹油，再烙2～3分钟。

12. 再翻面抹油，2～3分钟，再次翻面，2～3分钟。这样，每面烙两次。出锅