一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌；

二、用5-6成火将排骨炸熟；

三、滤好油后锅底留少许油；

四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁；

五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下；

六、兜匀大火收汁即可。