1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后离火晾凉。

2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。

3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。

4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。

5. 上开水锅蒸8分钟。