1．黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。

2．洗去黄鱼上的盐，锅内放入适量的食油，开大火，加入姜片炒香，放入黄鱼断稍煎一会，加入适量的黄酒，加入适量的酱油及盐，加入适量的水烧煮。

3．水开放入麦面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入葱断及味精即可。