1、粉丝先用水泡开备用。

2、大虾用酱油与沙茶辣椒酱微醃半小时。

3、虾仁与肉丝先用生粉微浆，黄瓜切丝后装盘，洋葱与葱切丝备用。

4、热油锅放一匙油大热后，爆香蒜，再放大虾下去煎，每边大约两分钟捞出。

5、放两匙油，油热后即放洋葱与葱下去快炒。

6、再下虾仁与肉丝炒至八分熟，下粉丝炒匀后，再下沙茶辣椒酱炒大约两分钟。

7、之后放三匙水再炒大约五分钟，下酱油、糖、味精调味，再放大虾回锅炒至干身即可装盘出菜。