１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右

２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开

３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里

４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。

５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃

６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存